食品加工行业中的人机界面必须满足特定要求，例如包括卫生设计、避免交叉污染、无死角设计等。

用于这些应用的指令和信号装置（包括紧急停止按钮），其特征是密封元件和表面之间的无间隙过渡，以及没有突出的部件。这些特征有助于保证设备的清洁，因为灰尘和污染物的附着点被减少到最小。

同时，外露的密封元件必须设计得更加坚固，以便它们能够经受住用高压水枪和腐蚀性介质的日常清洗，以及消毒。这意味着所有的材料都需要有很高的防护等级（IP69），以及高耐腐蚀性。

不仅仅是防护等级

在这一点上，我们需要反驳一个常见但不正确的假设——防护等级是最重要的。其实不然：一个操作系统有足够的防护等级，但也许仍然不适合在食品加工机器上使用，因为它很难清洁，而且不满足必要的“卫生设计”要求。

这些要求在DIN EN ISO14159（机械安全-机械设计的卫生要求）中也有规定。例如：

-必须确保没有任何死角可以让材料残留物沉降或形成生物膜。

-表面和几何形状的设计必须能使它们易于清洗。

-同样重要的是，湿气不能积聚在外壳中，例如开关和控制板的外壳。

N系列是专门为卫生敏感的应用而开发的，包括多种指令和信号装置，以及各种附件，包括紧急停止按钮，蘑菇型按钮和其他按钮。

-紧急停止锁定按钮

-卫生设计

-防护等级 IP69K

-固定孔 Ø 22.3 m

食品加工机械HMI（人机界面）的新标准DIN EN 1672-2 标准中概述了食品加工机器的卫生和清洁要求，基于全球统一和熟悉的EHEDG指南（欧洲卫生工程设计院）。该标准非常详细。例如：对于从操作设备到外壳前面板形成过渡的前环，有一个规定的最小角度，该角度取决于操作设备之间的距离。这有助于确保操作人员可以用布彻底清洁前面板上的缝隙，并可以从各个面检查设备是否损坏。

根据这一新标准的要求，德国施迈赛针对卫生敏感型应用开发了一系列全新的控制元件，同时考虑到了另一项新法规（10/2011/EU），该法规为这种特殊应用的材料选择制定了要求。德国施迈赛H系列的新型指令和信号装置旨在最大程度地确保卫生。范围广泛的指令装置可以灵活地适应机械工程的要求。

H 系列包含各种类型的开关设备：按钮、指示灯、选择开关、紧急停止装置等。

H系列特点：

-行业标准的蓝色密封圈不再被前环所掩盖，而是清晰可见的。这确保了用户可以一目了然地检查是否有损坏。

-不锈钢前环的角度与新版标准一致。

-紧急停止装置上的黄色前环不仅避免了对黄色板的需求，而且还避免了黄色板会导致的集尘边缘。

-在所有的开关上，设计者都特别注意了无死角、无毛刺或边缘的软过渡。